Η κατασκευή της γνήσιας Κρητικής κατσούνας γίνεται από ξύλο αμπελιτσιάς. Αυτό είναι ένα είδος δέντρου που επιστημονικά ονομάζεται Zelkova abelicea ή Zelkova cretica. Εξαπλώνεται μόνο στην Κρήτη και απαντάται κυρίως σε μέτρια με μεγάλα υψόμετρα. Μεγαλύτερη ποσότητα βρίσκεται στο νομό των Χανίων όπου υπάρχει θερμότερο κλίμα. Ωστόσο για την προστασία της, σήμερα απαγορεύεται η κοπή του ξύλου.
Η κατσούνα μπορεί να φτιαχτεί από πολλά και διαφορετικά ξύλα που το κάθε ένα από αυτά έχει τα προτερήματα του. Τα ξύλα μπορεί να είναι πρίνος, αστύρακας, σκίνος, ρογδιά, συκιά, μουρνιά, μαυρομουρνιά, μπουρνελιά κ.α.
Κάθε ένα από αυτό χρειάζεται συγκεκριμένο τρόπο και χρόνο κατασκευής, αυτοί οι δύο παράγοντες είναι που κάνουν τις κατσούνες μοναδικές.
Η Χρήση του φυσικού ξύλου σε συνδυασμό με τον παραδοσιακό τρόπο κατασκευής τους τις καθιστά, ανθεκτικές στην χρήση, και με μία μικρή συντήρηση και ανάλογα τη χρήση, μία κατσούνα μπορεί να σας κρατήσει για χρόνια συντροφιά…
Δείτε πως φτιάχνεται η Κρητική κατσούνα
